張華 - 皮革奶比三聚氰胺更驚人

香港蘋果日報    2011年2月18日

中國食品工業的創意，令消費者目不暇給，最新擁有自主知識產權的產品也是牛奶─「皮革奶」，其創新性比三聚氰胺奶更驚人！

將廢棄的舊皮鞋、皮包、梳化、皮褸等清洗、泡浸，再用石灰及鹽酸，添加複合酶和活性炭，高溫熬煮，皮革中的膠質會溶入水中，漂白、冷卻後就製成「皮革水解蛋白」，這是工業用明膠、黏合劑原料。但以此製奶，則與三聚氰胺（工業用於抗凝結劑）作用相同，按比例與用奶、水、香精等混合，就可製成味道一絕的「皮革奶」。

這種先進產品，目前只在國內流通，且在二○○○年，廣東就發現有皮革水解物製成的豉油。○四年，河北、浙江也發現皮革奶，衞生部曾進行整頓；○五年三月，傳媒揭發山東有二百多家小型皮革奶工廠，他們甚至毋須牛奶也可造出幾可亂真的假奶；同年九月，北京市郊發現「皮革奶」；○九年三月，即三聚氰胺毒奶事件半年後，浙江、山東、山西、河北先後發現「皮革奶」。

上周六，農業部下發乳製品質量安全監測計劃，各級農業部門除要檢測三聚氰胺，還有「皮革水解蛋白」。顯然，皮革奶再度復活，且非個別事件，否則農業部毋須下此命令。

皮革奶可說是三聚氰胺奶的孖生兄弟。中國乳牛數量不足、質量欠佳，奶量無法滿足需求，只好運用「創新科技」：將牛奶用水稀釋，再加入含高蛋白質的物品，這樣就可隨意增產，成本只是純牛奶的一半或四分一。質檢部門只會測驗牛奶的含蛋白含量，不查原料，奶商才可用尿液、尿素、三聚氰胺及皮革等製造牛奶及奶製品。

不過，皮革奶毒性比三聚氰胺有過之而無不及。三聚氰胺造成嬰兒腎結石，而皮革奶含有重金屬鉻，會不斷在人體積聚，影響骨骼生長，造成關節疏鬆，其化學品「六價鉻」更是致癌物。

從大頭ＢＢ毒奶，到三聚氰胺，到現在的皮革奶，中國媽媽還敢買國產奶？不到香港、澳門搶購奶粉，去哪呢？可憐的中國人，連喝口奶都膽戰心驚；可惡的中國政府，連一口奶也管得一塌糊塗，卻大言不慚和諧盛世！

北京當局在處理三聚氰胺毒奶時，以三鹿集團作為代罪羔羊，其他涉案的國產奶商安然無恙，而致力追查真相、要求合理賠償的趙連海等受害兒童家長，卻受到嚴懲。奸商無罪、受害者無辜入獄，無異於發出極端錯誤訊號：儘管造假製假吧，受罰機會很低，出了事還有政府撐腰。既可賺錢，又毋須承擔責任，毒奶、毒食品自然不斷重演！這不就是皮革奶的「創意」之源嗎？