岑逸飛 - 人生三道茶

生命通識   2016年2月11日

一部《天龍八部》，讓更多人知道南詔國和大理國，但小說是文學創作，史實中的南詔國與大理國是另一回事。大理在雲南的蒼山、洱海沿岸，一向處於封閉自守的狀態，到漢武帝開疆拓地，征服滇王，才被正式納入漢王朝版圖。到了唐宋時期，這地區才先後建立南詔和大理兩個地方政權。

南詔國屬烏蠻，八世紀在唐代崛起，跟着先後又出現過長和、天興、義寧等過渡性政權，然後白蠻段思平佔盡天時地利，建立大理國，一直稱臣於宋。其後忽必烈率蒙古鐵騎由青藏高原南下，攻入大理，大理遂亡國。1956年中共建立大理白族自治州至今，白族前身是白蠻。白蠻在漢晉時期叫棘人，他們崇尚白色，故稱「白」族，今日人口三百多萬，說的是白語，但無文字。

來到大理，一定要試飲他們的「三道茶」，他們稱為「紹道兆」。頭道茶是苦茶，又稱「烤茶」或「百斗茶」，其實是一杯濃普洱，可以止渴生津，消除疲勞。

第二道茶是甜茶，普洱加上紅糖和核桃肉，希望飲後能提神補氣，神清氣爽。第三道茶是回味茶，普洱加了一匙蜂蜜，少許薑片，三數粒花椒，據說是甜、苦、麻、辣，各味俱全，回味無窮。不過筆者飲後，覺得甜膩膩的，蜂蜜之味已奪去其他各味。

大理白族的「三道茶」，最早見於明代徐霞客的《滇遊日記》。這習俗始於佛教傳入大理，香客在佛寺飲茶止渴，茶道融入人生哲學的寄託，「三道茶」是告誡子孫先苦後甜，先勤勞才有幸福，而「回味茶」則是人生的總結，老年時細味人生。

人生三道茶，一苦二甜三回味，作為對年輕人勸勉的人生哲理固然有其深意，所謂「吃得苦中苦，方為人上人」，要立業，先要吃苦，是取得成功的上上之策。但實際的人生，第一道茶應該是甜的，人一生下來無憂無慮，嬰孩時期是一生最快活的時刻，往後活下去，一定愈活愈苦。年輕人的多愁善感，所謂「苦」也是自以為愁的傷春悲秋，根本尚未真正體會「苦」。情況一如辛棄疾寫的《醜奴兒》：

「少年不識愁滋味，愛上層樓。愛上層樓，為賦新詞強作愁。」少年的時候，不知道什麼是愁的滋味；總喜歡登上高樓，像一般文人一樣，為了作一首新詞，沒有愁也勉強自己進入一片悲愁氣氛。這是第一道茶。

進入人生第二階段，第二道茶可不是甜的：「而今識盡愁滋味， 欲說還休。欲說還休，卻道天涼好個秋。」總之百般滋味在心頭，不說也吧！這道茶，可說是「百味茶」，這是藥茶，用中藥百部草加上五味子和花茶沖泡，但不是真的有「百味」，筆者是取其名而已。

第三道茶，當然是回味茶，但不是白族那種甜苦麻辣的蜂蜜茶。我相信各有所取。佛家講茶禪一味，於一味之中感悟萬象，百味原為一味，一味緣於百味，因此普洱、壽眉、鐵觀音、龍井等等，各有所好。我呢，也許是選苦丁茶吧，希望活到最後，能夠苦後回甘！